カンポットペッパー 白胡椒パック

白胡椒
胡椒の実の皮を取り、白い種の部分だけを乾燥させたもの。
黒胡椒よりも控えめな辛味で、胡椒の純粋な辛さが味わえます。
白身魚や色を目立させたくないクリーム系の料理に使うのがおすすめです。


カンポットペッパーとは
 カンボジア西南部「カンポット州」と一部の隣接地域において栽培されている
 フルーティな風味が特徴の「世界一おいしい胡椒」です。
 「普通の胡椒はテーブルワイン。カンポットペッパーは良質のボルドーワイン。」
 (TIME誌2012年1月16日号)とも称賛され、欧米の一流シェフ達に愛用されています。
★おいしさの秘密★
【豊富な雨と山と海、霧の発生する独特の気候風土】【ミネラルの豊富な赤黄土壌】
 【何世紀も続く伝統農法を守り、農薬・化学肥料を一切使用せず、完全有機で栽培】
 手間と時間を惜しまず丁寧に生産されています。
 「カンポット・ペッパー協会」という団体が完全有機栽培のガイドラインを定めており、
このガイドラインを遵守し、厳しい品質基準をクリアしたと認められた胡椒のみが
“カンポットペッパー”を名乗ることが許されています。
また、有機栽培については、有機認証の世界基準と言われているフランスのエコサート(ECOCERT)の認定も取得しています。
製造元 : Cedar Farm
価格 : 1,296円(税込)
40g
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