カンポットペッパー 完熟赤胡椒パック

赤胡椒
胡椒の実が完熟して赤くなったものを乾燥させたもの。
黒胡椒よりもマイルドな味と香りです。
カルパッチョやサラダ等のアクセントや彩りとして使うのがおすすめです。


“カンポットペッパー”とは
カンボジア西南部「カンポット州」と一部の隣接地域において栽培されている
フルーティな風味が特徴の「世界一おいしい胡椒」です。
「普通の胡椒はテーブルワイン。カンポットペッパーは良質のボルドーワイン。」
(TIME誌2012年1月16日号)とも称賛され、欧米の一流シェフ達に愛用されています。
★おいしさの秘密★
【豊富な雨と山と海、霧の発生する独特の気候風土】【ミネラルの豊富な赤黄土壌】
【何世紀も続く伝統農法を守り、農薬・化学肥料を一切使用せず、完全有機で栽培】
手間と時間を惜しまず丁寧に生産されています。
「カンポット・ペッパー協会」という団体が完全有機栽培のガイドラインを定めており、
このガイドラインを遵守し、厳しい品質基準をクリアしたと認められた胡椒のみが
“カンポットペッパー”を名乗ることが許されています。
また、有機栽培については、有機認証の世界基準と言われているフランスのエコサート(ECOCERT)の認定も取得しています。


 
製造元 : Cedar Farm
価格 : 1,296円(税込)
40g
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