カンポットペッパー 黒胡椒パック

黒胡椒
完熟前の実を長時間かけて乾燥させたもの。
胡椒独特の香りが強く、しっかりした味のお料理の仕上げに使うのがおすすめです。
肉料理、魚料理、パスタ、スープ等最も広い用途に使われます。

 
カンポットペッパー”とは
カンボジア西南部「カンポット州」と一部の隣接地域において栽培されている
フルーティな風味が特徴の「世界一おいしい胡椒」です。
「普通の胡椒はテーブルワイン。カンポットペッパーは良質のボルドーワイン。」
(TIME誌2012年1月16日号)とも称賛され、欧米の一流シェフ達に愛用されています。
★おいしさの秘密★
【豊富な雨と山と海、霧の発生する独特の気候風土】【ミネラルの豊富な赤黄土壌】
【何世紀も続く伝統農法を守り、農薬・化学肥料を一切使用せず、完全有機で栽培】
手間と時間を惜しまず丁寧に生産されています。
「カンポット・ペッパー協会」という団体が完全有機栽培のガイドラインを定めており、
このガイドラインを遵守し、厳しい品質基準をクリアしたと認められた胡椒のみが
“カンポットペッパー”を名乗ることが許されています。
また、有機栽培については、有機認証の世界基準と言われているフランスのエコサート(ECOCERT)の認定も取得しています。
製造元 : Cedar Farm
価格 : 1,037円(税込)
40g
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